Suchen Sie nach einer Leckerei, die zu jedem Anlass passt? Diese Schoko-Cashews sind genau das Richtige! Dieses schnelle und einfache Rezept für eine süße Leckerei ist glutenfrei und kann mit veganer Schokolade auch vegan zubereitet werden. Reichhaltige Milchschokolade wird geschmolzen und mit Cashews zu einem knusprigen, süßen Leckerbissen vermengt. Für die Zubereitung benötigen Sie nur drei Zutaten: Schokolade, Cashews und eine Prise Salz. Bewahren Sie ein paar der Schoko-Cashew-Cluster im Gefrierschrank auf – für unerwartete Gäste oder als Snack für zwischendurch. Sie eignen sich auch hervorragend für die Lunchbox!

Zubereitung von Schoko-Cashews

Erhitzen Sie ein Wasserbad. Brechen Sie die Schokoladenstücke in die Glasschüssel und erhitzen Sie sie. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist (sie sollte glatt sein), geben Sie die Cashews hinzu und rühren Sie unter.

Die Schoko-Cashew-Mischung auf ein Backblech geben. Mit grobem Meersalz bestreuen und im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.

Zutaten für Cashew-Schokolade
Schokolade: Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertige Schokolade.

Nüsse: Verwenden Sie große, ganze Cashewnüsse. Für einen nussigeren Geschmack können die Nüsse vor der Verwendung geröstet und abgekühlt werden.

Tipps
Wenn Sie die Schokoladen-Cashewnüsse weniger süß mögen, wählen Sie dunkle Schokolade.

Für ein Wasserbad benötigen Sie einen mittelgroßen Topf und eine hitzebeständige Schüssel (meist aus Glas). Achten Sie darauf, dass Schüssel und Topf gut aufeinanderpassen – die Schüssel sollte auf dem Topf aufliegen (d. h. größer sein). Geben Sie Wasser in den Topf (es sollte die Schüssel nicht berühren) und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Sie können die Cluster auch im Schongarer zubereiten. Geben Sie die Schokolade und die Cashewnüsse in einen Schongarer und lassen Sie alles eine Stunde lang kochen. Umrühren und löffelweise die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kühl stellen und servieren.

Verzieren Sie die Cluster mit Kokosraspeln oder bunten Streuseln.

Wenn Sie keine Cashews mögen, können Sie auch andere Nüsse verwenden: Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse, Mandeln oder Macadamianüsse eignen sich gut.

Keine Lust auf Nüsse? Alternativ können Sie auch Trockenfrüchte verwenden. Probieren Sie getrocknete Cranberries, Rosinen oder Orangenschale.

Für mehr Textur und Abwechslung können Sie andere Kerne hinzufügen: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam eignen sich hervorragend.

So lagern Sie Schokoladen-Cashews: Die Mandelsplitter sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Kann man Schokoladen-Cashews einfrieren?
Schokoladen-Cashews lassen sich auch einfrieren! Sobald sie fest sind, geben Sie sie in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

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Zutaten
SCHOKOLADE
270 g
CASHEWNÜSSE
180 g
MEERSALZ
Zubereitung
Die Schokolade in eine Schüssel geben und in ein Glasgefäß über kochendem Wasser (oder Wasserbad) geben.

Schritt 1
Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.

Schritt 2
Die Cashewnüsse zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren.

Schritt 3
Löffelweise die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 4
Mit Salz bestreuen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Schritt 5
Guten Appetit!