Diese Spinatquiche ist ein Klassiker mit einem hausgemachten Blätterteigboden und einer reichhaltigen, cremigen Füllung aus Spinat und Käse. Perfekt für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen – diese Quiche überzeugt mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer eleganten Präsentation.

Vorbereitungszeit : 25 Minuten
Kochzeit : 40 Minuten
Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 1 ¼ Tassen (150 g) Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
• 1 großes Ei
• 2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 200 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat, aufgetaut und trocken gepresst)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 große Eier
• 1 Tasse (240 ml) Sahne
• ½ Tasse (120 ml) Milch
• 1 Tasse (100 g) geriebener Käse (Gruyère, Cheddar oder Mozzarella)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl oder Butter (zum Anbraten)

Wegbeschreibung

Den Teig zubereiten:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern vermengen, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
2. Das Ei verquirlen und unterrühren, bis die Masse klumpig wird. Esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Den Teig ausrollen und vorbacken:

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche in eine 23 cm große Tarteform ausrollen. Den Teig in die Form drücken und die Ränder abschneiden.
2. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
3. 15 Minuten backen, dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen. Beiseite stellen.

Füllung vorbereiten:

1. Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Den Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt (oder bei gefrorenem Spinat durchgewärmt ist). Zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Den geriebenen Käse und die gekochte Spinatmischung unterrühren.

Die Quiche zusammenstellen und backen:

1. Gießen Sie die Füllung in den vorgebackenen Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
2. Bei 190 °C (375 °F) 30–35 Minuten backen oder bis die Füllung fest und die Oberseite leicht goldbraun ist.
3. Lassen Sie die Quiche 5–10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

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Serviervorschläge

• Für eine komplette Mahlzeit warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Beilagensalat servieren.
• Dazu passt zum Brunch eine Schüssel Suppe oder ein leichter Salat mit Vinaigrette.

Kochtipps

• Verwenden Sie für mehr Geschmackstiefe eine Käsemischung wie Gruyère und Parmesan.
• Verwenden Sie für eine glutenfreie Variante einen im Laden gekauften glutenfreien Teig oder einen Teig aus Mandelmehl.
• Zur Abwechslung können sautierte Champignons, sonnengetrocknete Tomaten oder gebratener Speck hinzugefügt werden.

Ernährungsvorteile

• Spinat ist reich an Vitamin A, C und K sowie Eisen und Kalzium.
• Eier liefern Proteine ​​und wichtige Nährstoffe.
• Käse fügt Kalzium und Geschmack hinzu und macht dieses Gericht so ausgewogen und sättigend.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Kann durch Verwendung einer glutenfreien Kruste glutenfrei gemacht werden .

Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 8 Scheiben)

• Kalorien: 290 kcal
• Eiweiß: 9 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Fett: 21 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 2 g

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Im Ofen bei 175 °C (350 °F) 10 Minuten lang oder in der Mikrowelle 1–2 Minuten lang aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Spinatquiche ist elegant und einfach zuzubereiten. Mit ihrem blättrigen, buttrigen Boden und der cremigen Käsefüllung ist sie ein vielseitiges Gericht für zwanglose und besondere Anlässe. Sie werden begeistert sein, wie einfache, frische Zutaten zu einer sättigenden und beeindruckenden Mahlzeit kombiniert werden.

Fazit:
Spinat-Quiche ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt für jeden Anlass eignet – vom Brunch bis zum einfachen Familienessen. Die Kombination aus zartem Spinat, cremigen Eiern und geschmolzenem Käse in einer goldbraunen Kruste ist unwiderstehlich lecker. Probieren Sie dieses Rezept einmal aus, und es wird zu einem Ihrer Lieblingsrezepte!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
   Ja, tauen Sie ihn einfach vollständig auf und drücken Sie überschüssiges Wasser aus, bevor Sie ihn verwenden.
2. Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
   Cheddar, Feta oder eine Mischung aus Gruyère und Parmesan sind tolle Alternativen.
3. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
   Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
4. Kann ich auf den Boden verzichten?
   Ja, für eine Quiche ohne Boden fetten Sie die Form einfach gut ein und geben die Füllung direkt hinein.
5. Wie erkenne ich, dass die Quiche fertig ist?
   Die Quiche ist fertig, wenn die Füllung fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
6. Kann ich der Füllung auch anderes Gemüse hinzufügen?
   Auf jeden Fall! Pilze, Paprika oder Zucchini eignen sich gut.
7. Kann ich anstelle von Sahne auch Halbfettmilch verwenden?
   Ja, Halbfettmilch kann als leichtere Variante verwendet werden.
8. Kann ich übrig gebliebene Quiche einfrieren?
   Ja, einzelne Stücke gut einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Im Backofen aufwärmen.
9. Was kann ich zu Spinatquiche servieren?
   Kombinieren Sie dazu einen Beilagensalat, geröstetes Gemüse oder eine Suppe für eine ausgewogene Mahlzeit.
10. Wie lange ist es im Kühlschrank haltbar? Bei ordnungsgemäßer Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu 3 Tage frisch .