Die Herstellung eigener Gewürze zu Hause ist zu einem Trend geworden, der nicht nur praktisch, sondern auch viel gesünder ist.
Wenn Sie Knoblauch- und Zwiebelpulver zu Hause herstellen, können Sie Konservierungsstoffe vermeiden, einen authentischeren Geschmack erzielen und diese Grundzutaten optimal nutzen.
So bleiben sie länger haltbar und Sie haben für jedes Gericht immer eine zusätzliche Geschmacksnote zur Hand.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln (je nach Geschmack weiß oder violett)
Vorbereitung
- Schälen Sie alle Knoblauchzehen, trennen und reinigen Sie jede Zehe gründlich. Schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben, um das Trocknen zu erleichtern.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben oder Ringe schneiden. Wenn Sie eine gleichmäßigere Trocknung wünschen, können Sie die Ringe in Schichten aufteilen.
- Die Knoblauch- und Zwiebelscheiben verteile ich auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Ordnen Sie sie ohne Überlappung an.
- In einen auf 160 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 50 Minuten backen, oder bis es vollständig trocken und spröde ist. Sie können den Ofen nach der Hälfte der Garzeit öffnen, um die Stücke zu drehen und ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
- Sobald die trockenen Zutaten abgekühlt sind, vermischen Sie sie in einer Küchenmaschine, einem leistungsstarken Mixer oder einem Mörser, bis ein feines Pulver entsteht.
- Bewahren Sie Knoblauch- und Zwiebelpulver in luftdichten Glasbehältern auf, vorzugsweise an einem trockenen, dunklen Ort.
Tipps:
- Wenn Sie den Backofen vermeiden möchten, können Sie einen Dörrautomaten verwenden, der Vorgang kann jedoch länger dauern.
- Verwenden Sie keine hohen Temperaturen, um das Trocknen zu beschleunigen: Die Früchte können rösten oder verbrennen und an Geschmack verlieren.
- Für einen milderen Geschmack können Sie die Knoblauchscheiben vor dem Backen einige Minuten ruhen lassen.
- Damit das Pulver ganz fein und ohne Klumpen ist, können Sie es nach der Verarbeitung sieben.
- Diese selbstgemachte Mischung eignet sich ideal für Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte, Dressings und sogar Snacks wie Chips oder Popcorn.
Mit ein wenig Zeit und Geduld können Sie ein hausgemachtes Gewürz herstellen, das erschwinglich und voller Geschmack ist.
Eine ausgezeichnete Option für alle, die gerne mit reinen Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe kochen.