Suppe zur Senkung des schlechten Cholesterins
1 Esslöffel Olivenöl,
1 gehackte Zwiebel,
2 gehackte Knoblauchzehen,
1 gehackte rote Paprika,
1 Teelöffel geriebener Ingwer,
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel,
1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver,
4 Tassen geschälter und gewürfelter Kürbis,
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt,
1/2 Tasse Kokosmilch,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Knoblauch, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Kürbis und Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, oder bis der Kürbis weich ist.