Gebackenes Gemüse ist eine der leckersten und einfachsten Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren.
Mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten kreieren Sie eine leckere, farbenfrohe und vielseitige Beilage, die allein oder mit Fleisch, Reis oder Nudeln serviert werden kann.
Zutaten
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Blumenkohlröschen
- 1 große Karotte, in dicke Scheiben geschnitten, oder Babykarotten
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Tasse kleine Kartoffeln (mit oder ohne Schale)
- 1 Zwiebel in Blütenblätter geschnitten oder ganze Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
- Knoblauchpulver oder ganze Knoblauchzehen (optional)
Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einem Topf mit kochendem Wasser habe ich die Kartoffeln 8 bis 10 Minuten gekocht, um sie etwas weicher zu machen. Anschließend abseihen und beiseite stellen.
- Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel: Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und die vorgekochten Kartoffeln.
- Fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian oder Rosmarin und Knoblauch (falls verwendet) hinzu. Mit den Händen oder einem Löffel gut vermischen, damit das gesamte Gemüse gut gewürzt ist.
- Alles in eine große Auflaufform geben. Wichtig ist, dass das Gemüse in einer einzigen Schicht liegt, damit es gleichmäßig bräunt.
- In den Ofen geben und 30 bis 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit beide Seiten braun werden.
Tipps:
- Sie können anderes Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzufügen.
- Wer es knuspriger mag, kann es in den letzten 10 Minuten mit Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreuen.
- Verwenden Sie eine breite Pfanne und vermeiden Sie zu viel Platz, damit das Gemüse bräunt, anstatt im eigenen Dampf zu kochen.
- Für mehr Geschmack können Sie zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft oder vor dem Backen einen Hauch Balsamico-Essig hinzufügen.
- Dieses Gemüse kann auch als Grundlage für warme oder kalte Salate am nächsten Tag verwendet werden.
Geröstetes Gemüse ist eine nahrhafte, praktische und sättigende Option für die ganze Familie.
Sie sind so lecker, dass selbst Gemüse-Nicht-Fans Lust auf mehr haben.