Hier zeigen wir Ihnen vier Varianten: mit Fleisch, ohne Fleisch, mit Nudeln oder mit Kichererbsen.

Bohneneintopf mit Fleisch

Zutaten

• 600 g weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
• 4 Schweinswürste
• 1 Rinderbrühwürfel
• 1 kleine Aubergine
• 1 große Paprika
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel Zucker
• Oregano, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und gemahlene Chili
• 1 Esslöffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Ich habe die Bohnen gekocht, bis sie weich waren. Buchung.
2. Die Aubergine in Würfel schneiden und mit etwas Öl backen, bis sie weich ist.
3. In einem Topf mit 1 Liter Wasser und dem Brühwürfel die aufgespießten Chorizos einige Minuten kochen. Anschließend in Scheiben schneiden und beiseite legen.
4. In einem anderen großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Paprika und den Knoblauch anbraten.
5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, den Zucker und die Gewürze hinzu. Einige Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie die Bohnen, Chorizos und Auberginen hinzu. Mit Wasser bedecken und alles 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
7. Beim Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Bohneneintopf ohne Fleisch

Zutaten

• 1 Aubergine
• ½ Zwiebel
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 1 Liter Wasser
• 1 Karotte
• 3 kleine Kartoffeln
• 1 Handvoll Engelshaarnudeln
• 1 Dose weiße Bohnen
• 4 Knoblauchzehen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. In einem Topf habe ich das Wasser mit den Brühwürfeln und einer halben gehackten Zwiebel aufgekocht.
2. Fügen Sie die gewürfelte Aubergine, Kartoffeln und Karotten hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie die abgetropften Bohnen, Nudeln und ganzen Knoblauchzehen hinzu.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Bohneneintopf mit Nudeln

Zutaten

• 2 Tassen weiße Bohnen (eingeweicht und gekocht)
• 2 Tassen Suppennudeln
• ¼ Tasse Öl
• 3 Tassen heiße Gemüsebrühe
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 3 Selleriezweige
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• ½ kg Tomaten
• Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver
• Geriebener Käse nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten. Entfernen Sie sie.
2. Fügen Sie die Zwiebel, die Paprika, den Sellerie und die in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten hinzu. Einige Minuten kochen lassen.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Soße eindickt.
4. Fügen Sie die heiße Brühe, gekochte Bohnen und Nudeln hinzu.
5. Alles zusammen bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nudeln fertig sind.
6. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum würzen. Ich habe es mit geriebenem Käse serviert.

Bohnen-Kichererbsen-Eintopf

Zutaten

• 2 große Zwiebeln
• ½ Paprika
• 1 rote Chorizo
• 2 Schachteln Tomatenmark
• 1 Karotte
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und Paprika darin anbraten.
2. Die in Scheiben geschnittene rote Chorizo ​​und die gewürfelten Karotten dazugeben.
3. Das Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten kochen lassen.
4. Die abgetropften Bohnen und Kichererbsen hinzufügen.
5. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Aromen vermischen können.

Tipps:

• Weichen Sie Bohnen immer mindestens 8 Stunden vorher ein, es sei denn, Sie verwenden Bohnen aus der Dose.
• Spülen Sie Gemüsekonserven gut ab, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
• Diese Eintöpfe eignen sich ideal zum portionsweise Einfrieren und für die Zubereitung während der Woche.
• Wenn Sie einen dickeren Eintopf möchten, zerstampfen Sie am Ende der Kochzeit einige Bohnen.
• Sie können die Nudeln durch Reis ersetzen, wenn Sie eine andere Konsistenz bevorzugen.

Mit diesen Variationen können Sie Ihren weißen Bohneneintopf ganz nach Ihrem Geschmack genießen.

Ob mit Fleisch, ohne Fleisch, mit Nudeln oder mit Kichererbsen, sie sind alle herzhaft, lecker und wohltuend.

Eine tolle Möglichkeit, der Kälte zu trotzen und alle am Tisch zusammenzubringen.