Verwandeln Sie Ihren alltäglichen Kohl mit diesen zarten, saftigen Chinakohlsteaks in eine außergewöhnliche Low-Carb-Mahlzeit. Dieses innovative Gericht kombiniert die dezente Süße des Kohls mit einer herzhaften Pilz-Hühnchen-Füllung und geschmolzenem Käse für ein sättigendes und gesundes Abendessen.
Zutaten
Für die Kohlbasis:
- 1 großer Chinakohl (Napa-Kohl) (ca. 900–1100 g)
- 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
- 300 g gefrorenes Hähnchenfilet, aufgetaut und gerieben
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Sauerrahm (30 ml)
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Paprika, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (15 g)
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 80 g Hartkäse, gerieben
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Den Kohl zubereiten:
- Äußere Blätter des Chinakohls entfernen
- Quer in 4 cm dicke Scheiben schneiden
- Entfernen Sie vorsichtig den Kern, während Sie die Rundungen intakt halten
- Auf das vorbereitete Backblech legen
- Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Füllung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel geriebenes Hähnchen, geschnittene Champignons und Ei vermengen
- Saure Sahne, gewürfelte Tomaten, gehackte Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen
- Gehackten Knoblauch, die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen
- Mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen
- Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist
- Zusammenbau und Backen:
- Die Füllung gleichmäßig auf die Kohlsteaks verteilen
- Drücken Sie leicht, um sicherzustellen, dass es am Kohl haftet
- 25-30 Minuten backen, bis der Kohl weich ist
- Mit geriebenem Käse bestreuen
- Für 5-10 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird
- Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren
Nährwertangaben
(Pro Portion, reicht für 4 Personen)
- Kalorien: 320
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Fett: 19g
- Natrium: 580 mg
Zeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochen: 35-40 Minuten
- Gesamt: 55-60 Minuten
Tipps und Tricks
- Wählen Sie einen festen, frischen Chinakohl mit knackigen Blättern
- Halten Sie die Kohlscheiben dick genug (1,5 Zoll), um die Füllung zu halten
- Den Kohl nach dem Waschen trockentupfen, damit er besser bräunt
- Lassen Sie das Huhn vor dem Reiben vollständig auftauen, um die Handhabung zu erleichtern
- Überfüllen Sie das Backblech nicht, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten
Variationen und Ersetzungen
- Proteinoptionen:
- Ersetzen Sie Hühnchen durch Pute oder Schweinefleisch
- Verwenden Sie Thunfisch oder Lachs für eine Meeresfrüchte-Version
- Vegetarisch zubereiten mit pflanzlichem Hackfleisch
- Käseoptionen:
- Mozzarella für mehr Dehnbarkeit
- Gruyère für einen stärkeren Geschmack
- Milchfreier Käse für Personen mit Laktoseintoleranz
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich das im Voraus zubereiten?
A: Ja, bereiten Sie die Komponenten bis zu 24 Stunden im Voraus vor und setzen Sie sie vor dem Backen zusammen.
F: Kann ich die Reste einfrieren?
A: Das ist zwar möglich, die Konsistenz kann sich jedoch verändern. Am besten frisch oder innerhalb von 3 Tagen im Kühlschrank verzehren.
F: Womit kann ich das servieren?
A: Ein leichter Salat, Quinoa oder Blumenkohlreis eignen sich hervorragend als Beilage.
F: Kann ich anstelle von Chinakohl normalen Kohl verwenden?
A: Ja, allerdings muss die Kochzeit möglicherweise angepasst werden, da normaler Kohl dichter ist.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf
- Im Ofen bei 175 °C (350 °F) 10-15 Minuten lang erhitzen, bis es durchgewärmt ist
- Bereiten Sie die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus vor
- Schneiden und ölen Sie den Kohl bis zu 4 Stunden vor dem Kochen und lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank
- Für beste Ergebnisse bringen Sie gekühlte Komponenten vor dem Zusammenbau und Backen auf Raumtemperatur