Tinktur ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Aufgießen verschiedener Früchte, Beeren, Nüsse, Wurzeln oder Pflanzen in Alkohol gewonnen wird. Die Zubereitung einer Tinktur zu Hause ist relativ einfach – Sie benötigen nur wenige Grundzutaten und etwas Geduld. Diese Getränke sind nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd, wenn sie in Maßen genossen werden. Zu therapeutischen oder vorbeugenden Zwecken wird empfohlen, zwei- bis dreimal täglich einen Esslöffel Tinktur einzunehmen, um den Kreislauf anzuregen, den Blutdruck zu regulieren oder Stress abzubauen. Süße Tinkturen auf Frucht- oder Beerenbasis eignen sich auch ideal für Gäste nach einem herzhaften Essen.
Eine der beliebtesten Tinkturen ist die aus Vogelbeeren. Sie hat eine schöne kupferfarbene Farbe, einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma. Für 10 Liter Getränk werden etwa 6 kg Vogelbeeren, ein halbes Kilogramm Zucker und so viel Wodka benötigt, dass die Früchte in Gläsern oder Korbflaschen bedeckt sind. Nachdem die Früchte gewaschen und geschält wurden, werden sie in eine Schüssel gegeben, mit Zucker bestreut und mit Wodka übergossen. Die Mischung wird 4 Wochen bei Zimmertemperatur stehen gelassen und gelegentlich mit Wodka aufgefüllt. Die Flüssigkeit abseihen und die Früchte können erneut 6 Wochen lang mit Wodka aufgegossen werden. Die beiden Aufgüsse werden vereinigt und mindestens eine Woche, idealerweise sogar länger, ruhen gelassen.
Die Tinktur aus Weißdornfrüchten ist für ihre wohltuende Wirkung bei Erkältungen bekannt. Sie wird aus einem halben Liter Wodka, 500 g gut gereiften Früchten und einem Esslöffel Honig zubereitet. Die Früchte werden gewaschen, gut getrocknet, in ein Glas gegeben, mit Honig versetzt und mit Wodka übergossen. Nach zwei Wochen an einem dunklen, trockenen Ort wird die Flüssigkeit gefiltert und kühl gelagert.
Für eine Tinktur mit stärkender Wirkung können Pinienkerne (Knospen) oder, häufiger, Zedernüsse verwendet werden. Geben Sie eine Tasse ganze Nüsse inklusive Schale zusammen mit 150 g Zucker und einem halben Liter Wodka in ein Glas. Nach zwei Wochen, in denen das Gefäß täglich geschüttelt wird, um den Zucker aufzulösen, die Flüssigkeit abseihen. Der Aufguss kann mit einer neuen Portion Wodka ohne Zucker wiederholt werden. Die beiden Extrakte werden gemischt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Eine interessante Variante ist die Grüne-Walnuss-Tinktur. Sie wird aus 30–40 noch unreifen, fein gehackten Nüssen hergestellt und mit 1 Liter Wodka und 500–800 g Zucker übergossen. Zwei Wochen an einem lichtgeschützten Ort ziehen lassen, anschließend abseihen und in Flaschen abfüllen.
Cranberry-Tinktur ist ein aromatisches Getränk mit süß-säuerlichem Geschmack, das die Immunität stärkt und Müdigkeit lindert. Verwenden Sie 250 g Früchte, 200 g Zucker, 0,5 l Wodka und 50 ml Wasser. Die Früchte werden leicht zerdrückt und mit Zucker vermischt. Wodka und Wasser werden hinzugefügt. Anschließend lässt man den Aufguss 15 Tage lang mazerieren. Nach dem Filtern kann das Getränk mit Zuckersirup verfeinert werden.
Wer Zugang zu verschiedenen Wald- oder Gartenbeeren – Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Preiselbeeren – hat, kann eine gemischte Tinktur herstellen. Geben Sie 0,5 bis 1 kg Früchte in ein großes Glas, geben Sie 1 Glas Zucker hinzu und gießen Sie 1 Liter Wodka darüber. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie den Aufguss mindestens 48 Tage lang mazerieren. Filtern Sie den Aufguss. Sie können nach Belieben Zucker oder andere Aromen hinzufügen.
Kirschtinktur ist ein Klassiker und sehr beliebt. Geben Sie für 2–3 kg Kirschen 250–500 g Zucker und 1 Liter Wodka hinzu. Lassen Sie den Aufguss zwei Wochen lang an einem kühlen und dunklen Ort stehen und wiederholen Sie den Vorgang anschließend mit frischen Früchten und Zucker. Zum Schluss mischen Sie die beiden Aufgüsse.
Apfeltinktur wird aus 1,5 kg fein gehackten Äpfeln, 300 g Zucker, 0,5 l Wasser und 1 Liter Wodka hergestellt. Die Früchte werden 1–2 Wochen lang ziehen gelassen, anschließend gefiltert und mit dem Wasser-Zucker-Sirup vermischt. Kühl und gut verschlossen lagern.
Die Zubereitung von Tinkturen zu Hause ist eine angenehme und nützliche Tätigkeit mit köstlichen Ergebnissen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und Aromen und verwandeln Sie überschüssige Früchte und Kräuter in ein wohlschmeckendes und manchmal sogar therapeutisches Getränk.