Mit diesem Ofentyp, der von traditionellen Lehmöfen aus dem Nahen Osten und Zentralasien inspiriert ist, können Sie saftiges, rauchiges Fleisch mit einzigartigem Geschmack zubereiten, ohne dass Sie dafür teure Geräte benötigen.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie es mit leicht zugänglichen Materialien und ohne Komplikationen selbst bauen können. Darüber hinaus geben wir hilfreiche Tipps für einen effizienten und sicheren Betrieb.
Sie können die Vorgehensweise auch im folgenden Video vom Kanal Musiy4uk verfolgen:
Notwendige Materialien
Metalltrommel einer alten Waschmaschine
Schaufel
Ton (Schlamm)
Wasser
Land
Würfel
Schweißwerkzeuge
Eisenstücke (Stangen)
Blech (zur Herstellung des Deckels)
Holz und Papier (zum Feuermachen)
Mariniertes Hähnchen und Alufolie (optional, zum Gartest)
Schritt-für-Schritt-Verfahren
- Vorbereitung des Grundstücks:
Legen Sie die Trommel auf den Boden, um ihren Umriss zu markieren.
Zeichnen Sie einen Kreis, der etwa 5 cm breiter ist als der Rand der Trommel.
Graben Sie ein Loch mit der gleichen Tiefe wie die Trommel.
- Einbau der Trommel:
Reinigen Sie die Trommel gründlich.
Legen Sie es in das gegrabene Loch.
- Lehmdämmung:
Mischen Sie Ton mit Wasser in einem Eimer, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gießen Sie die Mischung um die Trommel herum, bis der Raum zwischen der Trommel und der Erde bedeckt ist.
Warten Sie, bis der Ton vollständig getrocknet und steinhart ist.
Füllen Sie den oberen Raum mit Erde auf und verdichten Sie diese gut.
- Herstellung des Deckels:
Schneiden Sie aus dem Blech einen Kreis in der Größe der Trommelöffnung aus.
Schweißen Sie in der Mitte einen Griff und an den Rändern drei Stäbe an, um den Verschluss zu sichern.
Diese Stäbe werden in Löcher in der Trommel eingeführt, um ein Verschieben des Deckels zu verhindern.
- Tandir-Ofen-Test:
Legen Sie Papier und Brennholz in die Trommel und zünden Sie das Feuer an.
Warten Sie, bis das Holz zu Glut heruntergebrannt ist.
In der Zwischenzeit das marinierte Hähnchen in Alufolie einwickeln.
Legen Sie das Hähnchen auf die Kohlen und schließen Sie den Ofen mit dem Deckel.
Das Hähnchen wird mit Restwärme gegart, ähnlich wie in einem herkömmlichen Ofen.
Ergebnisse:
Der Ofen funktioniert nach dem Prinzip eines Tandir- oder Lehmofens.
Das Huhn ist in etwa 40 Minuten gar (die Zeit kann je nach erzeugter Hitze variieren).
Der Geschmack ist rauchiger und das Fleisch zarter als im herkömmlichen Ofen.
Zusätzliche Tipps
Achten Sie darauf, genügend Ton zu verwenden, um die Trommel gut abzudichten, was die Wärmespeicherung verbessert.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Grillgut direkt mit der Kohle in Berührung kommt, können Sie unten einen Rost platzieren.
Vermeiden Sie die Verwendung verzinkter oder beschichteter Trommelteile, die bei Erhitzung giftig sein können.
Dieser Ofen ist ideal für Terrassen, Gärten oder Landhäuser.