Rezept 1: Frittierte Zimt-Zucker-Häppchen
Zutaten:

240 ml Wasser

30 g Pflanzenöl

13 g Zucker

120 g Mehl

1 Ei

10 g Vanillezucker

Pflanzenöl (zum Braten)

Salz nach Geschmack

0,5 Teelöffel Zimt

100 g brauner Zucker

Zubereitung:

Wasser, Öl, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.

Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Ei und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel kleine Portionen formen, die goldbraun frittiert werden können.

Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren und die warmen Churros darin wenden.

Tipp: Für eine noch köstlichere Variante können Sie die Churros mit Dulce de Leche oder Konditorcreme servieren.

Rezept 2: Knusprige, selbstgemachte Churros
Zutaten:

150 g Wasser

36 g Butter

9 g Zucker

80 g Mehl

9 g Maisstärke

1 Ei

Salz nach Geschmack

100 g Zucker

5 g Zimt

Zubereitung:

Wasser mit Butter, Zucker und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen.

Sobald das Wasser kocht, Mehl und Maisstärke auf einmal hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren, der sich von der Schüssel löst.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor das Ei hinzugefügt wird. Gut verrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit gewellter Tülle füllen.

Teigstreifen in heißem Öl goldbraun frittieren.

Zucker und Zimt verrühren und die noch warmen Churros darin wenden.

Tipp: Zum Dippen eignet sich heiße Schokolade oder Dulce de Leche.

Rezept 3: Zitronenpudding mit knuspriger Schicht
Zutaten:

3 Eier

10 g Vanillezucker

1 Tasse Zucker

3/4 Tasse Pflanzenöl

1 Tasse Zitronensaft

Zitronenabrieb

500 ml Mehl

1 EL Backpulver

100 g kandierte Zitrone (gehackt)

3 EL Mehl (extra für den Crunch)

2 EL Butter

2 EL Zucker (extra für den Crunch)

2 EL Walnüsse (gehackt)

Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut verrühren.

Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Die kandierten Zitronenstücke hinzufügen.

Die Masse in eine gefettete und bemehlte Backform geben.

Für den Crisp 3 EL Mehl, 2 EL Zucker, die gehackten Walnüsse und die Butter krümelig verrühren. Über den Pudding streuen.

Bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.