Wie macht man fettfreie frittierte Kuchen? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses traditionelle argentinische Rezept zubereiten.
An regnerischen Tagen passen frittierte Küchlein hervorragend zu Mate , Tee oder Kaffee .
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Sie sind einfach zuzubereiten und können jederzeit genossen werden . Obwohl die klassische Version normalerweise mit Fett zubereitet wird , gibt es eine Möglichkeit , sie ohne Fett zuzubereiten , was eine gesündere Alternative darstellt .
Zutaten
- 250 g 000 Mehl
- 250 g selbstaufgehendes Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 300 ml Wasser
- 2 EL Öl
- Frittieröl (q/n)
- 150 g Zucker zum Überziehen der Kuchen
Vorbereitung
1- Mischen Sie die beiden Mehlsorten und sieben Sie sie in eine Schüssel, damit die Luft durchdringen kann.
2- Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens ein etwa 3 cm großes Loch, indem Sie mit den Händen leicht hineindrücken.
3. Geben Sie eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Zucker und drei Teelöffel Sonnenblumenöl in die entstandene Vertiefung. Erhitzen Sie eine Tasse Wasser in der Mikrowelle oder auf dem Herd einige Sekunden lang, aber nicht bis es kocht. Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen Zutaten.
4. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen und anschließend mit den Händen kneten . Sobald sich Mehl und Wasser zu vermischen beginnen , den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer sauberen , bemehlten Arbeitsfläche flach drücken , damit er sich leichter kneten lässt .
5. Kreisförmig kneten , bis ein glatter , fester und klumpenfreier Teig entsteht. Die Knetezeit beträgt in der Regel 10-15 Minuten. Anschließend zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch abdecken.
6. Lassen Sie den Teig mindestens 15–20 Minuten ruhen. Sie können ihn auch länger ruhen lassen , er ist auch nach Stunden noch gut und gebrauchsfertig, sogar über Nacht .
7. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Tuch oder die Folie entfernen und aus dem Teig eine Rolle formen . Diese Rolle in kleinere Stücke schneiden , sodass Sie jedes Stück mit Ihren Händen zu einzelnen Kuchenbällchen formen können .
8. Drücken Sie anschließend eine dieser Kugeln mit der Handfläche flach und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus . Der Teig sollte nicht zu dünn sein ; es ist in Ordnung , wenn seine Form nicht perfekt ist .
Kochen
9.Sobald Sie den Teig flachgedrückt haben , ist es wichtig , in der Mitte mit dem Finger ein Loch zu machen oder alternativ mit der Messerspitze ein Kreuz hineinzuschneiden . Dadurch kann er gleichmäßiger und leichter gebacken werden .
10. Geben Sie ein wenig Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze , bis es heiß ist , aber nicht raucht .
11. Frittieren Sie die Küchlein in kleinen Portionen , jeweils zwei oder drei auf einmal . Braten Sie sie einige Minuten lang , bis sie leicht gebräunt sind , und wenden Sie sie dann mit einer Zange oder einer Gabel, um sie auf beiden Seiten fertig zu backen .
12. Sobald die frittierten Küchlein fertig sind , nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller , um das überschüssige Fett aufzusaugen . Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben , geben Sie Zucker auf einen Teller und tauchen Sie jeden Küchlein darin ein , solange er noch warm ist , damit er besser haftet . Vergessen Sie nicht, beide Seiten zu bestreichen .Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, die Zubereitung fettfreier frittierter Kuchen zu lernen. Denken Sie daran, wir haben noch mehr interessante Rezepte auf unserer Website!