Benötigte Zutaten:
✔ 3 kg Hagebutten – vorzugsweise nach dem ersten Frost gepflückt, da sie dann süßer und weicher werden.
✔ 1 kg Zucker – für die Gärung und eine ausgewogene Süße.
✔ 100 g frische Bierhefe – zur Unterstützung der Gärung.
✔ 10 Liter Quellwasser – für einen reinen und natürlichen Geschmack.
✔ Optional: 1 Zitrone – für einen besseren Geschmack und Säuregehalt.
Hagebuttenwein zubereiten
- Hagebutten vorbereiten
🔸 Waschen Sie die Hagebutten gründlich, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
🔸 Zerdrücken Sie die Hagebutten leicht mit einem Holzlöffel oder einem Mixer, um Saft und Nährstoffe freizusetzen.
🔸 Wenn Sie einen klareren Wein bevorzugen, können Sie die Kerne vor der Gärung entfernen. - Mostherstellung
🔸 Geben Sie die zerdrückten Hagebutten in ein großes Glas- oder Keramikgefäß.
🔸 Geben Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut.
🔸 Lösen Sie die Bierhefe in etwas warmem Wasser auf und gießen Sie sie über die Mischung.
🔸 Geben Sie nach und nach die 10 Liter Quellwasser unter ständigem Rühren hinzu.
🔸 Decken Sie das Gefäß mit einem sauberen Käsetuch ab und lassen Sie es 10–14 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen. - Gärung
🔸 Rühren Sie die Mischung täglich mit einem Holzlöffel um, um eine ordnungsgemäße Gärung zu gewährleisten.
🔸 Sie werden Blasen und ein leicht säuerliches Aroma bemerken – dies sind Anzeichen dafür, dass die Gärung normal verläuft.
🔸 Nach 14 Tagen die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen.
Krampfadern stoppen
Варикоз назавжди лікується звичайнісінькою маззю на 4 дні
Svampgel
Irgendwann habe ich den Stick für 3 Tage vor Ablauf der Woche gekauft
- Reifung des Weins
🔸 Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit in ein Fass oder eine Glasballonflasche.
🔸 Verschließen Sie den Wein mit einem Gärspund (oder stecken Sie einen Schlauch in ein Wasserglas, damit die Gase entweichen können).
🔸 Lassen Sie den Wein 6–8 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort reifen. - Abfüllung und Lagerung
🔸 Nach der Reifezeit den Wein erneut abseihen und in sterilisierte Flaschen füllen.
🔸 Lagern Sie die Flaschen im Keller oder in der Speisekammer bei 10–15 °C.
🔸 Je länger er reift, desto besser schmeckt er!
Gesundheitliche Vorteile von Hagebuttenwein
✅ Stärkt das Immunsystem – reich an Vitamin C und Antioxidantien.
✅ Unterstützt die Verdauung – trägt zu einem gesunden Darmmikrobiom bei.
✅ Wirkt als natürliches Stärkungsmittel – ideal für mehr Energie, besonders im Winter.
✅ Gut für die Herzgesundheit – enthält Flavonoide, die die Durchblutung fördern.
Tipps für perfekten Hagebuttenwein
✔ Verwenden Sie vollreife Hagebutten, vorzugsweise nach dem Frost geerntet, für einen intensiveren Geschmack.
✔ Vermeiden Sie Metallbehälter – sie können den Geschmack verändern und die Gärung beeinträchtigen.
✔ Wenn Sie einen süßeren Wein bevorzugen, können Sie Honig anstelle von Zucker hinzufügen.
✔ Für einen einzigartigen Geschmack fügen Sie während der Gärung Zimt oder Nelken hinzu.
Fazit
Hagebuttenwein ist ein natürliches, gesundes und aromatisches Getränk – perfekt für kalte Abende. Folgen Sie diesem traditionellen Rezept und genießen Sie einen vitaminreichen, selbstgemachten Wein! 🍷🌿