Dieses selbstgebackene Brot, gewürzt mit frischem Rosmarin und Knoblauch, ist eine einfache und köstliche Option, die kein Kneten erfordert.

Mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren eignet es sich perfekt als Beilage zu Mahlzeiten oder als Vorspeise.

Zutaten

• 3 Tassen 0000 Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Trockenhefe
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1½ Tassen warmes Wasser (ca. 43°C)
• 1 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)
• 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
• Sesamsamen zur Dekoration

Vorbereitung

1. Mehl, Salz, Backpulver, Rosmarin und Knoblauch in eine Schüssel geben. Gut vermischen.
2. Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu. Rühren Sie mit einem Löffel oder Spatel, bis der Teig zusammenkommt und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Er wird etwas klebrig sein.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 12 bis 18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat und Blasen erscheinen.
4. Nach Ablauf der Zeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen. Zu einem Zylinder rollen und anschließend zu einer Spirale formen, wobei die Spitze darunter eingesteckt wird.
5. Legen Sie den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen, während Sie den Backofen auf 230 °C vorheizen.
6. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und einige Rosmarinzweige darauf legen.
7. 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Für eine knusprigere Kruste die letzten 5 Minuten nur mit Unterhitze backen.
8. Herausnehmen und vor dem Schneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps und Ratschläge:

• Wer einen intensiveren Knoblauchgeschmack möchte, kann ihn vor dem Einrühren in den Teig rösten. Dazu die Spitze einer Knoblauchknolle abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis er weich ist.
• Sie können Rosmarin auch mit Thymian mischen oder vor dem Backen geriebenen Käse darüber streuen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
• Dieses Brot passt sehr gut zu Suppen, Eintöpfen, Aufschnitt oder einfach mit etwas Olivenöl und Essig.
• Bewahren Sie es in einem sauberen Tuch eingewickelt auf, damit es länger frisch bleibt.

Ideal für alle, die ein duftendes und einfach zu Hause zuzubereitendes Brot suchen. Mit einfachen Zutaten erzielen Sie ein Ergebnis wie vom Bäcker.

Eine Option, die mit jedem Bissen Freude bereitet und immer wieder zum Wiederholen einlädt.