Gebratener Brokkoli mit Pilzen ist eines dieser schnellen, nahrhaften und schmackhaften Rezepte, die immer gelingen.
Es eignet sich perfekt, um mehr Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren und kann sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.
Ideal für ein gesundes und stressfreies Abendessen.
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli in Röschen geschnitten
- 200 g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Vorbereitung
- Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und etwas Saft abgeben.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Geben Sie den zuvor blanchierten Brokkoli in die Pfanne und mischen Sie alles vorsichtig, damit sich alle Aromen verbinden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 1 bis 2 Minuten weiterkochen.
- Vom Herd nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende einen Spritzer Sojasauce oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn Sie ein knusprigeres Pfannengericht bevorzugen, lassen Sie das Kochen aus und kochen Sie den Brokkoli direkt in der Pfanne mit etwas mehr Öl und decken Sie ihn ab, sodass er in seinem eigenen Dampf gart.
- Dieses Rezept eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch Reis und Nudeln.
- Wer scharfes Essen liebt, dem verleiht eine Prise gemahlener Chili eine besondere Note, ohne den Geschmack des Gemüses zu überdecken.
- Wenn Sie ein vollwertigeres Hauptgericht daraus machen möchten, können Sie für mehr Protein und Textur Hähnchenstreifen, Tofu oder einige gehackte Walnüsse hinzufügen.
Gebratener Brokkoli mit Pilzen ist ein praktisches, preiswertes und sehr vielseitiges Rezept.
Eine köstliche Art, Gemüse zu genießen, ohne Zeit in der Küche zu verschwenden und mit einem Ergebnis, das immer wieder mit seinem frischen und natürlichen Geschmack überrascht.