Diese gefüllten Fleischbällchen sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von Hähnchen-, Rind- und Schweinehackfleisch mit frischem Gemüse, Gewürzen und cremigem Käse vereint. Die Fleischbällchen werden mit Paprika, Kreuzkümmel, Curry und italienischen Kräutern gewürzt und ergeben so eine herzhafte, aromatische Füllung. Sie sind mit geschmolzenem Käse gefüllt und werden mit geröstetem Gemüse und frischen Kräutern serviert. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Festessen!

Zubereitungszeit : 20 Minuten
Kochzeit : 40 Minuten
Gesamtzeit : 1 Stunde
Portionen : 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenhackfleisch
• 400 g Rinderhackfleisch
• 400 g Schweinehackfleisch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Butter zum Einfetten und Braten
• 1/3 Kohl, zerkleinert
• 1 Karotte, gerieben
• Frischer Dill, gehackt
• Frischer Koriander, gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel italienische Kräuter
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gehackt
• 1 Tomate, gehackt
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 Lauch, gehackt
• Frisches Basilikum zum Garnieren
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 30 ml Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 150 ml warme Milch
• Pflanzenöl zum Braten
• 100–150 g Käse (Cheddar, Mozzarella oder Käse nach Wahl)

Wegbeschreibung

1. Zubereitung der Füllung :
   • Geben Sie das gehackte Hühner-, Rind- und Schweinefleisch in eine große Rührschüssel.
   • Fügen Sie die Eier, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Curry, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.
   • Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
2. Die Fleischbällchen füllen :
   • Formen Sie aus der Fleischmischung kleine Bällchen und drücken Sie in die Mitte jedes Bällchens eine kleine Vertiefung.
   • Füllen Sie die Vertiefung mit einem kleinen Stück Käse und verschließen Sie die Frikadelle um den Käse herum.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor :
   • Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Den gehackten Kohl, die geriebene Karotte und den Lauch etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
   • Frischen Dill und Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Fleischbällchen kochen :
   • Pflanzenöl in einer separaten Pfanne erhitzen .
   • Die gefüllten Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun braten, ca. 10–12 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Zubereitung der Bratkartoffeln :
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
   • Die gehackten Kartoffeln mit Olivenöl , Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika vermengen.
   • 20–25 Minuten im Ofen rösten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Zubereitung der Soße :
   • In einem kleinen Topf einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • Zitronensaft, Knoblauch und einen Schuss warme Milch hinzufügen. Gut verrühren. Die Sauce 3–5 Minuten köcheln lassen.
7. Stellen Sie das Gericht zusammen :
   • Servieren Sie die gefüllten Fleischbällchen mit Bratkartoffeln, sautiertem Gemüse und einem Spritzer Zitronensauce.
   • Mit frischem Basilikum, Tomaten, Gurken und mehr Koriander garnieren.

Serviervorschläge

• Für eine reichhaltigere Mahlzeit mit einer Beilage Reis oder Couscous servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen, würzigen grünen Salat, um den Geschmack der Fleischbällchen auszugleichen.
• Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen und die Fleischbällchen backen, um ein geschmolzenes Käse-Topping zu erhalten.
• Für eine kohlenhydratarme Variante servieren Sie es mit Blumenkohlreis oder gedünstetem Brokkoli.
• Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt dazu sorgt für einen cremigen Kontrast.

Kochtipps

• Wenn Sie es lieber leichter mögen, können Sie die Frikadellen auch backen, anstatt sie zu braten.
• Verwenden Sie magereres Fleisch wie Pute oder Hähnchenbrust, wenn Sie den Fettgehalt reduzieren möchten.
• Passen Sie die Gewürze gerne Ihrem Geschmack an – geben Sie für zusätzliche Schärfe mehr Currypulver oder Paprika hinzu.
• Wenn Sie nicht alle aufgeführten Kräuter haben, können frische Petersilie oder Thymian ein guter Ersatz sein.
• Damit das Gemüse beim Kochen nicht zu viel Wasser verliert, kochen Sie es vor.

Ernährungsvorteile

• Hoher Proteingehalt durch die Kombination von Huhn, Rind und Schwein.
• Reich an Vitaminen und Ballaststoffen aus Gemüse wie Kohl, Karotten und Lauch.
• Der Käse liefert Kalzium und gesunde Fette zur Energiegewinnung.
• Enthält gesunde Fette aus Olivenöl und Butter, die bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine helfen können.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei : Ja (Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Semmelbrösel oder Mehl).
• Milchfrei : Kann milchfrei gemacht werden, indem Käse und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
• Low-Carb-Option : Anstelle von Kartoffeln mit Blumenkohlreis oder gedünstetem Gemüse servieren.
• Keto-freundlich : Ja, wenn es ohne Kartoffeln und mit kohlenhydratarmen Käseoptionen serviert wird.