Zutaten:
250 g Hähnchenbrust
100 g Reis
1 Kartoffel
2 Karotten
2 Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Liter Wasser
Olivenöl
Salz
Zubereitung:

1. Das Hähnchen in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Die Hälfte der gehackten Zwiebel, die Knoblauchzehe und etwas Salz hinzufügen. Mit den Kartoffeln und Karotten ebenso verfahren.
2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die geschälten und gewürfelten Tomaten sowie etwas Knoblauch hinzufügen. Leicht salzen und anbraten.
3. Diese Zutaten in den ersten Topf geben, sobald das Wasser kocht.
4. Den Reis hinzufügen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
5. Vom Herd nehmen und die köstliche Hühnerbrühe mit Reis in einem Topf servieren.