Dieser Pudding ist einer jener Klassiker, die immer gelingen: weiche Krume, Vanillearoma und eine schöne, lockere Konsistenz.
Das Rezept ist sehr einfach, da es mit Tassen abgemessen wird und keine komplizierten Techniken erfordert.
Ideal als Nachmittagssnack oder als Begleitung zum Kaffee.
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl
- 2 Eier
- 1/3 Tasse Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional
- Zitronenschale
- Schokoladenstückchen
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 170–180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herauslösen zu erleichtern.
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker verquirlen und 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung heller und leicht schaumig aussieht.
- Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alle flüssigen Zutaten vermischt sind.
- Das selbstaufgehende Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Schneebesen hinzufügen, dabei die Bildung von Klumpen vermeiden.
- Wer mag, kann etwas Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche.
- Im Ofen etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor man das Gericht aus der Form löst.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen, um dem Ganzen den klassischen Touch zu verleihen.
Tipps und Ratschläge:
- Die Verwendung von Eiern mit Zimmertemperatur trägt dazu bei, dass der Pudding luftiger wird.
- Nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange rühren, damit die Krume locker bleibt.
- Wenn Ihr Ofen heiß ist, können Sie den Pudding in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken, um zu verhindern, dass er zu stark bräunt.
- Die Zitronenschale verstärkt den Vanillegeschmack deutlich, ohne ihn zu überdecken.
- In einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, bleibt dieser Pudding mehrere Tage lang zart.
Es ist ein einfacher, saftiger und sehr aromatischer Pudding, perfekt für einen selbstgemachten Snack.
Da es sich außerdem um ein Rezept für eine Tasse handelt, ist es leicht zu merken und jederzeit zuzubereiten.