Rezeptübersicht

• Vorbereitungszeit:  10 Minuten
• Zubereitungszeit:  15-25 Minuten
• Gesamtzeit:  25-35 Minuten
• Portionen:  Ungefähr 12 Kekse
• Geschätzter Kaloriengehalt:  Ungefähr 70 Kalorien pro Keks

Zutaten

• 100 g (1 Tasse) Haferflocken
• 1 mittelgroßer Apfel
• 50 g (1/3 Tasse) Walnüsse
• 40 g (1/4 Tasse) Rosinen
• 40 g (1/4 Tasse) getrocknete Cranberries
• 50 ml (3 EL + 1 TL) Wasser
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• Eine Prise Salz
• Optional: Getrocknete Cranberries (zur Dekoration)
• Optional: Erythritpulver (Stevia)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Kaffeemühle fein mahlen.
3. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften, dann zu Krümeln zermahlen.
4. Die Rosinen und die getrockneten Cranberries fein hacken.
5. In einer Rührschüssel gemahlene Haferflocken, Walnussbrösel, gehackte Rosinen, gehackte getrocknete Cranberries, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
6. Die Äpfel mit Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die pürierten Äpfel und den Vanilleextrakt zur trockenen Mischung geben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Formen Sie aus dem Teig kleine Kekse und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
10. Wer mag, kann jeden Keks mit ein paar getrockneten Cranberries garnieren.
11. Im vorgeheizten Backofen 15-25 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind.
12. Sobald die Kekse fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieses Rezept ist toll, weil es vollwertige Zutaten verwendet, die natürliche Süße, Ballaststoffe und gesunde Fette liefern, ganz ohne Zucker. Die Kombination aus Haferflocken, Äpfeln und Nüssen stillt nicht nur den Heißhunger auf Süßes, sondern versorgt den Körper auch mit wichtigen Nährstoffen.

Servierideen

Diese Haferflockenkekse sind perfekt für einen Nachmittagssnack oder auch ein schnelles Frühstück für unterwegs. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal, wenn man einen schnellen Energieschub braucht. Auch in der Lunchbox von Kindern und Erwachsenen machen sie sich bestens!

Hilfreiche Tipps

• Übrig gebliebene Kekse können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
• Für zusätzliche Süße können Sie dem Teig eine Prise Erythritpulver (Stevia) hinzufügen.
• Sie können die Nüsse oder Trockenfrüchte gerne durch Ihre Lieblingssorten ersetzen, zum Beispiel Mandeln oder getrocknete Aprikosen.
• Falls sich der Teig zu feucht anfühlt, mischen Sie etwas mehr gemahlene Haferflocken unter, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
• Für eine zähere Konsistenz die Kekse etwas kürzer backen und sie beim Fertigbacken im Auge behalten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Instant-Haferflocken anstelle von kernigen Haferflocken verwenden?
Ja, aber die Konsistenz kann etwas anders sein – Instant-Haferflocken ergeben einen weicheren Keks.

Kann ich diese Kekse einfrieren?
Na klar! Einfach in einen Gefrierbeutel geben, dann halten sie sich ein paar Monate.

Was kann ich anstelle von Walnüssen verwenden?
Sie können jede beliebige Nuss verwenden, zum Beispiel Pekannüsse oder Mandeln.

Sind diese Kekse glutenfrei?
Wenn Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden, ja, dann können sie glutenfrei sein!

Abschluss

Diese gesunden Haferflockenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Süßes ohne Reue zu genießen. Also, ran an die Arbeit und probieren Sie dieses Rezept aus! Sie werden bestimmt jede Woche welche backen wollen!

Zutaten

Trockene Zutaten

• 100  g  Haferflocken
• 50  g  Walnüsse  in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie gemahlen werden
• 40  g  Rosinen,  fein gehackt
• 40  g  getrocknete Cranberries,  fein gehackt
• 1/4  TL  Backpulver
• 1/2  TL  Zimt
• Eine Prise  Salz

Flüssige Zutaten

• 1  mittelgroßer  Apfel,  püriert mit Wasser
• 50  ml  Wasser  werden zum Pürieren mit dem Apfel verwendet.
• 1/2  TL  Vanilleextrakt

Optionale Zutaten

• Getrocknete Cranberries (zur Dekoration)
• Erythritpulver (Stevia)  für zusätzliche Süße

Verfahren

Vorbereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Kaffeemühle fein mahlen.
3. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften, dann zu Krümeln zermahlen.
4. Die Rosinen und die getrockneten Cranberries fein hacken.
5. In einer Rührschüssel gemahlene Haferflocken, Walnussbrösel, gehackte Rosinen, gehackte getrocknete Cranberries, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
6. Die Äpfel mit Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die pürierten Äpfel und den Vanilleextrakt zur trockenen Mischung geben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Formen Sie aus dem Teig kleine Kekse und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
10. Wer mag, kann jeden Keks mit ein paar getrockneten Cranberries garnieren.

Backen

1. Im vorgeheizten Backofen 15-25 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind.
2. Sobald die Kekse fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Anmerkungen

Bewahren Sie übriggebliebene Kekse bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Ersetzen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte durch Ihre Lieblingszutaten. Mischen Sie zusätzlich gemahlene Haferflocken unter, falls der Teig zu feucht ist. Für weichere Kekse backen Sie sie etwas kürzer.