Ein herzhaftes und geschmackvolles Rezept, bei dem die Hähnchenbrust innen schön saftig und außen goldbraun ist.

Das Chimichurri sorgt für Frische und Intensität, während die Kartoffeln und Süßkartoffeln den gesamten Saft aufnehmen.

Ideal für eine herzhafte und unkomplizierte Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Streifen Schweinebauch (1,2 bis 1,5 kg)
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Öl

Für das Chimichurri:

• 1 Tasse gehackte frische Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gemahlener Chilipfeffer
• 1 Teelöffel Oregano
• 100 ml Öl
• 2 Esslöffel Essig
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
2. Die Hähnchenbrust mit der Fleischseite nach oben in eine Auflaufform legen. Einige flache Einschnitte machen, damit sie die Aromen besser aufnimmt.
3. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und gehacktem Knoblauch würzen. Etwas Öl darüberträufeln und die gesamte Oberfläche gut damit einmassieren.
4. Im Ofen 40 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Süßkartoffeln in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen.
6. Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus dem Ofen, wenden Sie sie und verteilen Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln darum herum. Schieben Sie sie zurück in den Ofen.
7. Kochen Sie alles zusammen weitere 50 bis 60 Minuten, bis die Hähnchenbrust schön gebräunt und das Gemüse innen zart und außen knusprig ist.
8. Für die Chimichurri-Sauce gehackte Petersilie, Knoblauch, gemahlenen Chili, Oregano, Öl, Essig und Salz vermischen. Einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
9. Sobald die Hähnchenbrust gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie mit der Chimichurri-Sauce darüber und den Kartoffeln und Süßkartoffeln als Beilage.

Tipps:

• Das Vorkochen der Hähnchenbrust sorgt lediglich dafür, dass sie Fett abgibt und verhindert, dass die Kartoffeln anschließend kochen.
• Wenn Sie es knuspriger haben möchten, können Sie die Ofentemperatur für die letzten 10 Minuten erhöhen.
• Schneiden Sie die Hähnchenbrust nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen an, sondern lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Chimichurri schmeckt besser, wenn man es im Voraus zubereitet und ruhen lässt.
• Wenn man Kartoffeln und Süßkartoffeln in ähnliche Stücke schneidet, garen sie gleichmäßiger.
• Für eine gleichmäßigere Bräunung können Sie das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• Wer es noch aromatischer mag, kann zum Schluss noch einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
• Der ideale Garpunkt für die Hähnchenbrust ist erreicht, wenn sie außen goldbraun ist, aber beim Anschneiden leicht auseinanderfällt.
• Sollten Sie feststellen, dass das Gericht austrocknet, können Sie während des Kochens etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
• Sie können die Hähnchenbrust auch einige Stunden vorher marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Ergebnis ist ein komplettes Gericht, bei dem alles in einem Teller vereint ist – ein Ergebnis, das immer wieder begeistert und überrascht.