Die Tomatenpulver Es ist eine vielseitige Zutat, mit der Sie den intensiven Geschmack reifer Tomaten das ganze Jahr über bewahren können. Leicht zu Hause zuzubereiten, eignet es sich hervorragend, um zahlreiche Gerichte mit einem extra Hauch von Geschmack zu bereichern.
Wie man Tomatenpulver zu Hause zubereitet
Zur Herstellung von Tomatenpulver können Sie sowohl die bei der Zubereitung von Soßen und Konserven entsorgten Schalen als auch die gesamte Frucht verwenden. Hier sind die wichtigsten Schritte:
- Zubereitung von Tomaten: Waschen Sie die reifen Tomaten gründlich und blanchieren Sie sie, wenn Sie nur die Schalen verwenden möchten, einige Sekunden lang in kochendem Wasser, um das Schälen zu erleichtern.
- Trocknen: Die Tomatenschalen oder – scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einem auf 80°C vorgeheizten Ofen etwa 3 Stunden lang trocknen und gelegentlich wenden, bis sie vollständig trocken und knusprig sind. Alternativ können Sie einen Lebensmitteltrockner verwenden, ihn etwa 4 Stunden lang auf 50°C einstellen oder ihn an heißen, trockenen Tagen der Sonne aussetzen.
- Staub: Lassen Sie die Tomatenschalen oder -scheiben nach dem Trocknen abkühlen und mischen Sie sie dann, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Für eine gleichmäßigere Konsistenz können Sie das erhaltene Pulver durchsieben.
- Erhaltung: Übertragen Sie das Tomatenpulver in ein luftdichtes Glasgefäß und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort, fernab von direktem Licht. Auf diese Weise wird es mehrere Monate lang gewartet.
Verwendung von Tomatenpulver
Tomatenpulver ist eine echte Wildcard in der Küche. Hier einige Ideen, um das Beste daraus zu machen:
- Geschmack: Fügen Sie Suppen, Risottos, Samt und Suppen eine Prise Pulver hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Würzen: Streuen Sie es auf Salate, Backkartoffeln oder gegrilltes Gemüse für einen Extra-Schmack-Touch.
- Teige: Integrieren Sie es in Zubereitungen wie Brot, frische Nudeln oder Gnocchi, um ein zartes Tomatenaroma zu erzielen.
- Saucen und Saucen: Verwenden Sie es, um Saucen, Saucen und Gewürze anzureichern und ihnen eine intensivere und vollmundigere Note zu verleihen.
- Snacks: Mischen Sie es mit Popcorn oder gerösteten Trockenfrüchten für einen leckeren und originellen Snack.
Tomatenpulver ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an natürlichen Antioxidantien wie Lycopin und Beta-Carotin, die für ihre wohltuende Wirkung auf die Gesundheit bekannt sind. Diese Verbindungen können dazu beitragen, das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern und haben Anti-Aging-Eigenschaften.
Tomatenpulver zu Hause zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Schalen nicht zu verschwenden und den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu bewahren und Ihre Gerichte mit einer gesunden und natürlichen Zutat zu bereichern.