Barattiere ist eine alte apulische Sorte, die zur gleichen Art wie Melone (Melone) gehörtCucumis melo), auch wenn es als Gemüse gegessen wird. Auf den ersten Blick ähnelt sie einer kleinen rundlichen Gurke, ihr Geschmack ist jedoch zarter, leicht süßlich und ohne den typischen bitteren Nachgeschmack.

Aufgrund seines Wassergehalts von über 90% ist es eines der erfrischendsten Lebensmittel des Sommers. Außerdem ist es sehr kalorienarm, eine Eigenschaft, die es ideal für diejenigen macht, die sich leicht ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Die Vorteile des Tauschhandels

Regelmäßig im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert, kann der Tauschhandel mehrere Vorteile bieten:

• Fördert die Hydratation, die dabei helfen, durch Hitze und Schwitzen verlorene Flüssigkeiten wieder aufzufüllen.
• Es ist leicht und kalorienarm(perfekt als Snack oder in Sommersalaten.
• Hilft bei der Verdauung, da es kein Cucurbitacin enthält, die Substanz, die für den bitteren Geschmack und die geringere Verdaulichkeit herkömmlicher Gurken verantwortlich ist.
• Bietet empfindliche Fasern, nützlich, um die Regelmäßigkeit des Darms zu fördern, ohne ihn zu beschweren.
• Es ist eine Quelle für Kalium‘ein wichtiges Mineral für den Flüssigkeitshaushalt und die normale Muskelfunktion.
• Carotinoide enthält„Antioxidative Verbindungen, die der Körper zur Herstellung von Vitamin A verwendet, das für die Gesundheit von Auge und Immun wertvoll ist.

Wie man isst

Besonders der Tauschhandel wird roh genossen. Die dünne und glatte Haut kann nach sorgfältigem Waschen verzehrt werden, ebenso wie die Samen, wenn die Frucht jung und zart ist. Es eignet sich hervorragend für sich allein mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz oder in Salaten zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Oregano, wie es die Tradition in Apulien vorschreibt.

Der Tauschhandel ist mehr als ein einfaches Sommergemüse, sondern stellt ein frisches, leichtes, wasserreiches Essen dar, das sich perfekt für die heißesten Tage eignet und ein typisches Produkt der mediterranen Tradition auf den Tisch bringt.