Einführung
Diese Kohl-, Zucchini- und Kartoffelpuffer sind ein perfekter Wochenend-Leckerbissen. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Käse sind diese herzhaften Pfannkuchen köstlich und sättigend. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück, Brunch oder sogar als leichtes Abendessen. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um ein Gericht zuzubereiten, das in Ihrem Haushalt schnell zum Liebling wird.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 2 Zucchini
- 3 Eier
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Ein Bund Dill
- 100 g Käse (ungefähr 1 Tasse gerieben)
- 4 EL Mehl (30g)
- 1 TL Backpulver (4g)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl (zum Braten)
Für den Belag:
- 4-5 EL saure Sahne (60-75ml)
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4–6 Personen.
Nährwert-Information
Die Nährwertangaben pro Portion (bei angenommenen 6 Portionen) lauten wie folgt:
- Kalorien : 220
- Gesamtfett : 12 g
- Gesättigtes Fett : 4 g
- Cholesterin : 120 mg
- Natrium : 350 mg
- Gesamtkohlenhydrate : 18 g
- Ballaststoffe : 3 g
- Zucker : 3 g
- Eiweiß : 10g
Anweisungen
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Schlagen Sie die Eier
- Schlagen Sie in einer Rührschüssel 3 Eier, bis sie gut vermischt sind.
- Gewürze hinzufügen
- Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zu den Eiern hinzufügen und gut verrühren.
- Gemüse und Käse reiben
- Zucchini und Kartoffeln schälen und reiben. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. Käse reiben.
Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor
- Mischen Sie die Teigzutaten
- Zu den geschlagenen Eiern geriebene Zucchini, geriebene Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Dill, geriebenen Käse, 4 Esslöffel Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3: Die Pfannkuchen braten
- Erhitzen Sie das Öl
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu.
- Pfannkuchen formen
- Den Pfannkuchenteig in die Pfanne löffeln und kleine Pfannkuchen formen. Die Pfannkuchen auf einer Seite ca. 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Umdrehen und kochen
- Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie weitere 2 Minuten auf der anderen Seite, bis sie durchgebacken und goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Schritt 4: Den Belag zubereiten
- Den Sauerrahm-Belag zubereiten
- Zerdrücken Sie 2 Knoblauchzehen und vermischen Sie diese für zusätzlichen Geschmack mit der sauren Sahne. Schneiden Sie die Gurke zum Servieren in dünne Scheiben.
Schritt 5: Servieren und genießen
- Heiß servieren
- Servieren Sie die Kohl-, Zucchini- und Kartoffelpuffer heiß, garniert mit einem Klecks Knoblauch-Sauerrahm und frischen Gurkenscheiben.
Abschluss
Diese Kohl-, Zucchini- und Kartoffelpuffer sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Käse und einer knusprigen Außenseite macht diese Pfannkuchen unwiderstehlich. Genießen Sie dieses köstliche Rezept als Wochenend-Leckerbissen oder als Mahlzeit unter der Woche.
Genießen Sie Ihre Pfannkuchen und den wunderbaren Geschmack, den sie auf Ihren Tisch bringen!