Zutaten:

375 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 EL Trockenhefe
125 ml warme Milch 🧴
60 ml warmes Wasser 💧
3 große Eier 🥚
125 g weiche, ungesalzene Butter 🧈
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Hefe in der warmen Milch und dem Wasser auflösen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Teig vermengen: Hefemischung und Eier zur Mehlmischung geben und gut verrühren. Den Teig ca. 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die weiche Butter nach und nach unterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Erstes Gehenlassen: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brötchen formen: Den Teig entgasen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in eine gefettete Backform legen. Zweites Gehenlassen: Abdecken und erneut ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.

Backen: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, um eine glänzende, goldene Oberfläche zu erhalten. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren und genießen: Die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Diese Milchbriochebrötchen schmecken pur hervorragend oder können mit Butter, Marmelade oder einem herzhaften Belag serviert werden!

✨ Weich, zart und perfekt für jeden Anlass – diese Milchbriochebrötchen werden garantiert zu einem neuen Lieblingsrezept in Ihrem Backrepertoire.