Zutaten

• ein Apfel
• ein Ei
• 30 Gramm Zucker
• ein Päckchen Vanille
• 20 ml Samenöl
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 300 Gramm Mehl
• 8 g Backpulver
• genug Zucker für die abschließende Garnierung
• Pflanzenöl zum Braten nach Geschmack

Vorbereitung

Wir nehmen einen Apfel, schälen ihn, entfernen das Kerngehäuse, halbieren ihn und reiben ihn. Dann schlagen wir ein Ei in eine   große Schüssel  und geben 30 Gramm Zucker und ein Päckchen Vanilleextrakt hinzu. Diese Zutaten verquirlen wir mit einem Handrührgerät.

Sobald die Mischung schaumig ist, 20 ml Pflanzenöl hinzufügen und erneut verquirlen. Anschließend zwei Esslöffel Naturjoghurt unterrühren. Nun den geriebenen Apfel hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.

Nun 300 Gramm Mehl und 8 Gramm Backpulver in diese Mischung sieben. Vermengen, bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind, und anschließend mit den Händen kneten.

Nun rollen wir diesen Teig auf einem bemehlten Backbrett aus, und wenn wir eine etwa einen halben Zentimeter dicke Teigplatte haben, stechen wir mit einem Glas viele Teigkreise aus und machen dann mit einem kleineren Glas in die Mitte jedes Kreises ein Loch.

Wir entfernen das Innere und erhalten so viele Donuts, die wir anschließend in kochendem Öl in einer Pfanne frittieren. Bei mittlerer Hitze frittieren, und sobald die Donuts auf einer Seite goldbraun sind, wenden, um auch die andere Seite zu frittieren.

Im nächsten Schritt werden die Donuts abgetropft, mit Küchenpapier trocken getupft und anschließend in Kristallzucker gewälzt.

Gut gemacht, viel Spaß und guten Appetit!