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- 5 Liter Milch
- 2 Esslöffel Naturjoghurt (als Starter)
- 1 Esslöffel Hefe (pro Glas)
- Gläser mit luftdichtem Deckel
Anleitung:
- Die 5 Liter Milch in einem großen Topf aufkochen und anschließend auf eine Temperatur von etwa 50 Grad Celsius abkühlen lassen.
- Sobald die Milch die richtige Temperatur hat, mischen Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie glatt und klumpenfrei ist.
- Gießen Sie die Milch in saubere, sterilisierte Gläser und füllen Sie diese fast bis zum Rand.
- Geben Sie in jedes Glas 2 Esslöffel Naturjoghurt und verrühren Sie ihn gut mit der Milch.
- Geben Sie anschließend 1 Esslöffel Hefe in jedes Glas und rühren Sie erneut um, um sicherzustellen, dass die Hefe gut eingearbeitet ist.
- Stellen Sie sicher, dass die Deckel der Gläser fest verschlossen sind, damit keine Luft eindringen kann.
- Jetzt kommt der entscheidende Teil: die Gärung. Stelle die Gläser für 3-6 Stunden, je nach Raumtemperatur, an einen warmen Ort, idealerweise bei einer Temperatur von 45-46 Grad Celsius. Wenn es kalt ist, lasse sie länger stehen.
- Sobald die Gärung abgeschlossen ist, stellen Sie die Gläser mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank, bevor Sie den Joghurt verzehren.