Hähnchenschenkel „Besser als KFC“
Zutaten:
Hähnchenschenkel: 9 Stück
Edelpaprika: 10 g
Sojasauce: 30 ml
Pflanzenöl: 20 ml
Knoblauch: 15 g, gehackt
Schwarzer Pfeffer: 5 g
Instantkaffee: 5 g
Honig: 20 g
Kartoffeln: 9 Stück
Geräucherter Speck: 500 g
Karotten: 300 g, in Scheiben geschnitten
Kräuter der Provence: 5 g
Knoblauchpulver: 5 g
Salz: 5 g
Olivenöl: 30 ml oz)
Anleitung:
Hähnchenschenkel marinieren:
In einer großen Schüssel süßes Paprikapulver, Sojasauce, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Instantkaffee und Honig vermischen.
Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Gemüse vorbereiten:
Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Kartoffeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern der Provence, Knoblauchpulver und Salz bestreuen. Vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Hähnchenschenkel einwickeln:
Jedes marinierte Hähnchenschenkel mit Scheiben geräuchertem Speck umwickeln.
Hähnchen und Gemüse backen:
Die eingewickelten Hähnchenschenkel auf einen Grillrost über dem Backblech mit dem Gemüse legen und den Saft auf das Gemüse tropfen lassen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart und der Speck knusprig ist.

Servieren:
Das geröstete Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
Die mit Speck umwickelten Hähnchenschenkel darauf legen.
Mit frischem Salat garnieren und heiß servieren.