Einführung

Frittierter Keksteig aus hausgemachtem Schokoladenkeks-Teig, in Teig getaucht und goldbraun und knusprig frittiert! Lesen Sie weiter, um das vollständige Schritt-für-Schritt-Video, jede Menge Tipps und das druckbare Rezept zu sehen!

Zutaten

Für den Keksteig:

▢1 Stück (113 Gramm) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
▢1/2 Tasse (100 Gramm) brauner Zucker
▢2 Esslöffel Kristallzucker
▢1 Ei, bei Zimmertemperatur
▢1 Teelöffel Vanilleextrakt
▢1 1/4 Tassen (159 Gramm) Allzweckmehl
▢1/2 Teelöffel Salz
▢1 Tasse (170 Gramm) halbsüße Schokodrops

Zum Braten:

▢1 1/4 Tassen (159 Gramm) Allzweckmehl
▢1 Teelöffel Backpulver
▢1/4 Teelöffel Salz
▢1/4 Tasse Kristallzucker
▢1 Tasse plus 2 Esslöffel (255 Gramm) Milch
▢2 Teelöffel Pflanzenöl
▢1 Liter Öl zum Braten
▢Geschmolzene Schokolade zum Beträufeln
▢Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

Den Keksteig zubereiten:

In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Ei und Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Schokoladenstückchen unterrühren.
Aus dem Teig 2,5 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage.

Bereiten Sie den Teig zum Braten vor:

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Milch und Pflanzenöl hinzufügen und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
In einem mittelgroßen, schweren Topf 5 cm Öl auf 180 °C erhitzen. Eine gekühlte Kugel Keksteig in den Teig tauchen und mit den Händen wenden, bis sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig zurück in die Schüssel tropfen lassen und dann vorsichtig in das Öl geben. Bis zu 4 oder 5 Kugeln gleichzeitig frittieren.
Die Kugeln etwa 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie aufgegangen und von allen Seiten dunkel goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den restlichen Keksteigkugeln und dem restlichen Teig wiederholen. Die Öltemperatur zwischen 180 °C und 180 °C halten.
Die Kugeln mit geschmolzener Schokolade und einer Prise Puderzucker beträufeln, bevor sie warm serviert werden. Sie schmecken am besten, wenn sie am Tag des Frittierens serviert werden, können aber bis zum Servieren auch im Ofen bei 175 °F warmgehalten werden.