Zutaten:
Für die Schweinekoteletts:
4 Schweinekoteletts ohne Knochen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
4 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Für die überbackenen Kartoffeln mit Käse:
2 Pfund Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Milch
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Ofen vorheizen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
Schweinekoteletts zubereiten:
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesankäse, Semmelbrösel, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano und Paprika vermischen.
Die Parmesanmischung auf beide Seiten jedes Schweinekoteletts drücken und gleichmäßig bedecken.
Die Schweinekoteletts braten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Schweinekoteletts hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun sind.
Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Die überbackenen Käsekartoffeln zubereiten:
Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten braten, bis es Blasen wirft.
Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach einrühren, bis die Mischung glatt und eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddarkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geschnittenen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Auflaufform anordnen. Gießen Sie die Käsesauce über die Kartoffeln und bedecken Sie sie gleichmäßig.
Backen:
Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun ist.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihre Schweinekoteletts mit Knoblauch und Parmesan und überbackenen Käsekartoffeln!😋❤️