Zutaten:
1 große reife Avocado
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt
2 Esslöffel rote Zwiebeln, fein gehackt
2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
1 Baguette, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält und halbiert
Balsamico-Glasur (optional)
Zerbröckelter Käse obendrauf (optional)
Anleitung:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die Avocado in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist. Frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten kleinen Schüssel die gewürfelten Kirschtomaten, die roten Zwiebeln und das frische Basilikum vermischen.
Die Baguettescheiben auf einem Backblech anordnen. Jede Scheibe mit Olivenöl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Die Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe für zusätzlichen Geschmack mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Eine großzügige Menge der zerdrückten Avocadomischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
Mit der Tomatenmischung belegen und nach Belieben mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Sofort servieren und genießen!