Zutaten:

Für den Kuchen:

100 g Kuchenmehl
20 g Kakaopulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
5 Eiweiß
100 g Kristallzucker
45 g Milch
1 TL Vanilleextrakt
5 Eigelb
50 g Kristallzucker
50 g Pflanzenöl
Für die Schlagsahnefüllung:
400 g Schlagsahne
60 g Puderzucker
Eine Prise Salz
5 g Kakaopulver
1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenganache:
135 g heiße Schlagsahne
150 g Zartbitterschokolade, gehackt
15 g ungesalzene Butter
Anleitung:

Zubereitung des Kuchens:

Ofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) vor.

Fetten Sie eine 20 x 20 cm große Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen:

Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben. Zur Seite stellen.

Eiweiß vorbereiten:

Eiweiß in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 100 g Kristallzucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zur Seite stellen.

Feuchte Zutaten vorbereiten:

Eigelb und 50 g Kristallzucker in einer anderen Schüssel verquirlen, bis die Masse hell und dick ist.

Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Feuchte und trockene Zutaten mischen:

Trockene Zutaten vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.

Eiweiß unterheben:

Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig heben, um ihn aufzulockern. Dann das restliche Eiweiß unterheben, bis es vollständig untergemischt ist und der Teig glatt ist.

Kuchen backen:

Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Schlagsahne zubereiten.

Füllung:

Sahne schlagen:

In einer großen Schüssel 400 g Schlagsahne mit Puderzucker, einer Prise Salz, Kakaopulver und Vanilleextrakt steif schlagen.

Schokoladenganache zubereiten:

Ganache zubereiten:

Die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzefeste Schüssel geben.

Die heiße Schlagsahne über die Schokolade gießen und eine Minute lang schmelzen lassen.

Gerütteln, bis alles glatt ist, dann die ungesalzene Butter hinzufügen und weiterrühren, bis die Butter geschmolzen und die Ganache glänzend ist.

Zusammensetzen des Kuchens:

Zusammensetzen des Kuchens:

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei gleichmäßige Schichten.

Verteilen Sie eine großzügige Schicht Schlagsahnefüllung auf der unteren Schicht des Kuchens.

Legen Sie die obere Schicht des Kuchens über die Füllung.

Mit Ganache abschließen:

Gießen Sie die Schokoladenganache über den zusammengesetzten Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass die Oberseite und die Seiten bedeckt sind.

Kühlen und servieren:

Kühlen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.

Schneiden Sie Ihren köstlichen Schokoladenkuchen in Scheiben und servieren Sie ihn!

Genießen Sie diesen saftigen und köstlichen Gâteau au Chocolat, der auf der Zunge zergeht! Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird Sie mit seinem reichen Schokoladengeschmack und der cremigen Füllung beeindrucken.