Wie man knusprige und goldbraune Calamari wie in den besten Restaurants zubereitet

Frittierter Tintenfisch zählt zu den klassischsten Gerichten, wenn es um frittierte Meeresfrüchte geht.

Ihr Geheimnis liegt darin, eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres zu erzielen, das den vollen Geschmack des Tintenfischs bewahrt.

Mit einer einfachen Zubereitung und ein paar Details im Ablauf lassen sich goldgelbe, leichte und sehr schmackhafte Calamari zubereiten.

Zutaten

Zur Begleitung

Waschen Sie die Tintenfischringe gründlich unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie sorgfältig mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Den Tintenfisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, etwas Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack würzen.
Bereiten Sie drei Behälter für die Panade vor. In den ersten geben Sie das Mehl, in den zweiten die verquirlten Eier und in den dritten die Paniermehlkrümel.
Zuerst werden die Tintenfischringe in Mehl gewendet, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
Anschließend in das verquirlte Ei tauchen, damit die Paniermehlkrümel gut haften.
Zum Schluss die Ringe mit Paniermehl bestreuen und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
Geben Sie reichlich Öl in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf und erhitzen Sie es, bis es sehr heiß ist.
Die Calamari-Ringe sollten portionsweise frittiert werden, damit das Öl nicht zu kalt wird.
Einige Minuten kochen lassen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie die Tintenfischringe aus dem Öl und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Sofort servieren, solange sie noch dampfend heiß und knusprig sind.

Wenn man die Tintenfische vor dem Panieren gut abtrocknet, haftet die Panade besser.
Das Frittieren in kleinen Portionen hilft, die Öltemperatur konstant zu halten.
Das Öl sollte sehr heiß sein, damit die Tintenfischringe knusprig werden und nicht zu viel Öl aufsaugen.
Kochen Sie den Tintenfisch nicht zu lange, damit er nicht zäh wird.
Sie können mit frischer Zitrone oder einer milden Sauce serviert werden, um den Geschmack der Meeresfrüchte zu unterstreichen.
Sie passen auch sehr gut zu hausgemachter Mayonnaise mit Knoblauch oder gehackter Petersilie.

Diese frisch zubereiteten Tintenfischringe sind goldbraun, knusprig und innen zart – jeder Bissen ist einfach unwiderstehlich.