Apfel-Crumble-Tarte ist ein Klassiker mit einem weichen Boden, einer Zimt-Apfel-Füllung und einem knusprigen Streusel, der im Ofen goldbraun wird.

Dieses Rezept ist sehr preiswert und passt perfekt zu Mate oder als Dessert.

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Zutaten
Für den Boden:

250 g Mehl
100 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Füllung:

4 große Äpfel
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
Für die Streusel:

120 g Mehl
80 g Zucker
80 g kalte Butter
1/2 TL Zimt
Zubereitung: Zuerst den Boden zubereiten. Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Würfel schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Den Teig nur so lange vermengen, bis er glatt ist, ohne ihn zu lange zu kneten. Bei Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Zu einer Kugel formen, einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Beiseite stellen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in eine andere Schüssel geben. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Bis zum Zusammensetzen der Tarte kalt stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine 24-cm-Tarteform mit dem Teig auslegen, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die gesamte Oberfläche mit den Streuseln bedecken und glatt streichen, aber nicht zu fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40 bis 45 Minuten backen, bis der Teig gar, die Äpfel weich und die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Form gestürzt wird, damit die Füllung fest wird. Tipps: Feste grüne oder rote Äpfel eignen sich gut, da sie beim Backen ihre Form besser behalten. Für ein intensiveres Aroma eine Prise Muskatnuss zur Füllung geben. Speisestärke bindet den austretenden Apfelsaft und verhindert, dass der Boden zu weich wird. Die Streusel sollten nicht zu flüssig sein, sondern ihre krümelige Konsistenz behalten. Sie können pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden. Sie halten sich bei kühler Zimmertemperatur oder im Kühlschrank, falls es sehr heiß ist, bis zu 2 Tage. Die Kombination aus Apfel, Zimt und einem knusprigen Topping macht diese Tarte zu einem einfachen, klassischen und immer verlockenden Rezept.