Die Hausgemachtes Knoblauchpulver Es ist eine unersetzliche Zutat in der Küche: duftend, intensiv und 100% natürlich, verleiht es vielen Rezepten ohne die Zusätze der Industrieversionen Charakter. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis überrascht: ein reichhaltiges, authentisches und beständiges Aroma, das Ihre Gerichte wirklich unwiderstehlich macht.

Zutaten

• Frischer Knoblauch (besser wenn italienisch und biologisch)
• (Optional) Eine Prise grobes Salz

Verfahren

1. Knoblauch schälen

Wählen Sie gesunde, trockene, makellose Knoblauchköpfe. Die Keile schälen und in dünne Scheiben schneiden. Je gleichmäßiger die Scheiben sind, desto gleichmäßiger trocknen sie.

2. Langsames Trocknen

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf ein Gestell legen. Sie können sie auf drei Arten trocknen:

• Belüfteter Ofen Bei niedriger Temperatur (50-60°C) für etwa 2-3 Stunden, wobei die Tür leicht geöffnet bleibt, um Feuchtigkeit abzulassen.
• Trockner: es ist die beste Methode. 8-12 Stunden bei 50°C trocknen lassen.
• Vernünftig: Im Sommer können Sie Knoblauchscheiben 2-3 Tage lang unter freiem Himmel, mit Gaze bedeckt, trocknen.

Die Scheiben sind fertig, wenn sie sich vollständig trocken und knusprig anfühlen.

3. Vermischend

Legen Sie die getrockneten Scheiben in einen kräftigen Mixer oder eine Gewürzmühle. Bis feines Pulver mischen.
Wenn Sie den Geschmack noch mehr verstärken möchten, können Sie vor dem Mischen eine Prise grobes Salz hinzufügen.

4. Erhaltung

Gießen Sie das Pulver in ein luftdichtes Glasgefäß. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht geschützt auf. Es hält bis zu 1 Jahr, aber der Duft wird so gut sein, dass er viel früher endet!

Wie man es benutzt

• Nei Gebraten Geschmack von Gemüse zu verstärken
• Nei Fleisch, Fisch – und Hülsenfruchtgerichte
• Nelle Saucen, nei. Gewürze und in Somnifrig
• Selbst in Selbstgebackenes Brot Oder in herzhaften Backrezepten

Für eine noch aromatischere Variante können Sie die getrockneten Scheiben 1-2 Minuten lang in einer beschichteten Pfanne leicht anstoßen, bevor Sie sie mischen: Sie geben einen noch stärkeren Duft ab.