Marmelade gehört weltweit zu den beliebtesten kulinarischen Genüssen. Allerdings enthält sie oft viel zugesetzten Zucker, der bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein kann.

Mit diesem Rezept zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine unwiderstehliche Apfel-Zitronen-Zimt-Marmelade ohne Zuckerzusatz zubereiten. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihren Gaumen verwöhnt und Ihrem Körper guttut.

Zutaten:
1 kg Äpfel (vorzugsweise süße Sorten wie Fuji oder Gala)
Saft von 2 Zitronen
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 TL gemahlener Zimt
240 ml Wasser
Zubereitung:
Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Kerne entfernen. Äpfel bilden die Basis unserer Marmelade und sorgen für natürliche Süße ohne zusätzlichen Zucker.
Äpfel kochen: Die Apfelstücke mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten weich werden und eine kompottartige Konsistenz annehmen.
Zitrone und Zimt hinzufügen: Sobald die Äpfel weich sind, die abgeriebene Zitronenschale und den gemahlenen Zimt hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Marmelade ein köstliches Aroma und eine frische Note. Weiter rühren und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und Fertiggaren: Nun wird die gekochte Apfelmasse zu einer cremigen, glatten Konsistenz verarbeitet. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung direkt im Topf zu pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine rustikalere Marmelade bevorzugen, können Sie einige Apfelstücke ganz lassen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
Aufbewahren: Die fertige Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Sie kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Haltbarkeit vakuumverpackt werden.

Diese zuckerfreie Apfel-Zitronen-Zimt-Marmelade ist ein wahrer Genuss und eine gesunde Wahl für Ihren Lebensstil. Dank der natürlichen Süße der Äpfel und der frischen Zitrone werden Sie keinen zusätzlichen Zucker vermissen.

Zimt verleiht der Marmelade nicht nur ein fantastisches Aroma, sondern auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Genießen Sie die Marmelade auf Toast, zu griechischem Joghurt oder als Füllung für Desserts.